Weißer Wintertaffetapfel

Ältere Bäume des Weißen Wintertaffetapfel fallen durch ihre etwas „schleudernd“ wachsenden, oft breiten Kronen auf, deren Leitäste und Hauptseitenäste oft im Innern der Krone verkahlen und außen lang ausladend überhängen, während auf den Astoberseiten neue Äste austreiben. Da das Dickenwachstum der Äste des Weißen Wintertaffetapfel oft mit dem Längenwachstum nicht mithält, kommt es – bei fehlender Schnittüberwachung der Krone – leicht auch zu Astbruch.
Der eigentümlichen Wuchs des Weißen Wintertaffetapfel fällt auch schon in der Jugend auf. Die Sorte wächst stark; die Jahrestriebe wachsen lang durch, machen jedoch – trotz eines Rückschnitts – kaum Dickenwachstum und hängen früher oder später nach außen ab, woraufhin auf der Oberseite jeweils neue Leitast-Fortsetzungen austreiben. Die Leitäste erreichen so trotz Rückschnitt keine kompakte Stabilität, was kreative Problemlösungen bei der Baumerziehung erfordert. Die jungen Triebe sind von einer eigentümlich hellbraunen Farbe; die Blätter fallen durch ihre oft etwas rötlichen Blattadern und -stiele auf. Die Blüte zeitigt im Frühjahr spät und verläuft relativ kurz. Als diploide Sorte kann sie andere Apfelsorten befruchten.
Der Weiße Wintertaffetapfel kommt in der Jugend spät in den Ertrag und hat auch nur mittelhohe Erträge. An den Standort und Boden stellt er im allgemeinen keine großen Ansprüche, jedoch sollten – wegen seiner Anfälligkeit für Schorf und Obstbaumkrebs – allzu schwere Böden ebenso vermieden werden wie stark luftfeuchte bzw. eingeschlossene oder waldnahe Lagen.